¿Qué es una campana industrial? Y cómo elegir el tamaño adecuado
Una campana extractora es un dispositivo que recoge humo, grasa, olores y otros gases en la cocina y los libera hacia el exterior. Una campana extractora industrial está compuesta por una carcasa externa de acero inoxidable y un motor interno de succión, lo que la hace adecuada para su uso en quemadores y otras cerámicas de cocina. La combinación adecuada de vacío y filtración de aire es crucial para que funcione correctamente.
Gracias a su diseño innovador y funcional, nuestras campanas extractoras vienen en varios tamaños y son fáciles de montar e integrar en cualquier electrodoméstico de cocina. Para garantizar la durabilidad y calidad máxima, todas las campanas extractoras industriales están construidas con acero inoxidable de alta calidad y nuestra mejor tecnología para lograr un acabado impecable, incluso en áreas ocultas.
¿Cuál es la forma adecuada de elegir el tamaño de la campana de cocina?
Las campanas extractoras industriales son más grandes y más potentes que las utilizadas en hogares, y su selección y tamaño dependerá del caudal de aire que se necesite extraer. El tamaño de la cocina determina directamente el caudal de extracción necesario, y la superficie de extracción debe cubrir toda la zona de cocción.
Hay diferentes métodos para calcular el caudal, como la norma UNE 100165:2004 para ventilación en cocinas, que incluye los requisitos para la ubicación de la campana y los quemadores.
Las dimensiones de las campanas extractoras industriales dependen de su ubicación en la cocina. Al igual que los modelos domésticos, hay dos tipos: tipo isla, que se cuelgan del techo y se utilizan para extraer vapores de aceite del centro de la habitación, y de pared, que se fijan a la pared y son más comunes en hogares.
Es importante considerar el tipo de actividad que se realizará en la cocina y la ubicación para elegir el tipo de campana extractora adecuada.
Las campanas extractoras básicas suelen aspirar los humos y los gases de la cocina, expulsándolos al exterior. Aunque este tipo de campanas solo extraen aire y no lo procesan de ninguna otra forma, se garantiza que están libres de olores y contaminantes. Sin embargo, este tipo de campanas tienden a consumir más energía, y por lo tanto, son menos eficientes que otros modelos. A pesar de esto, todavía son uno de los tipos más utilizados en la industria.
Las campanas extractoras de recirculación no son ideales para su uso en la industria, ya que no pueden garantizar niveles de calidad de aire que cumplan con las normas y es posible que no eliminen adecuadamente todos los humos generados en la cocina.
Normativa actual aplicable a las campanas extractoras industriales
A continuación, se describen brevemente algunos estándares y códigos relevantes para la ventilación y evacuación de humo en edificios:
UNE 60670-6:2014: Esta norma establece los requisitos para la ventilación y evacuación de productos de combustión en los locales donde se utilizan aparatos de gas. Incluye los requisitos para los sistemas de ventilación y los conductos de evacuación.
UNE-EN 12101-3:2016: Esta norma europea especifica los requisitos para los sistemas mecánicos de control de humo y calor en edificios. Establece los requisitos para los equipos y componentes utilizados en estos sistemas, incluyendo los aireadores mecánicos.
UNE 100165: Esta regulación español establece los requisitos para la extracción de humos, la climatización y la ventilación en cocinas. Incluye los requisitos para la ubicación y el tamaño de las campanas extractoras, así como los requisitos para los conductos y los sistemas de ventilación.
DBSI: Este es un documento técnico de seguridad contra incendios en edificios, establecido por el gobierno español. Incluye los requisitos para la ventilación y la evacuación de humo en caso de incendio, así como los requisitos para los sistemas de ventilación y los equipos de control de humo y calor.
Estos estándares y códigos son importantes para garantizar la seguridad y la eficiencia en la ventilación y evacuación de humo en edificios. Se recomienda seguirlos cuidadosamente para garantizar un entorno seguro y saludable.
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