Campana extractora industrial. Cómo elegirla
¿Quieres montar tu propio negocio hotelero? Si estás pensando en abrir un bar o restaurante, debes elegir una campana extractora industrial a profesional que se adapte a las necesidades de tu cocina industrial. En ComprarMaquinariaHostelería.com te damos las claves para que sepas qué modelo de campana extractora elegir.
Claves para elegir la campana extractora para tu negocio
Algunas premisas básicas a seguir a la hora de elegir una campana extractora son el tamaño de la cocina y la potencia de la misma. No es lo mismo que estés construyendo una pequeña cocina de barra para servir un pincho, que estés construyendo una gran cocina industrial para servir a cien comensales.
Esto es lo primero que debes recordar. Si tiene espacio, considere comprar una potente campana extractora que le permitirá aspirar todo el vapor, la grasa y los olores que se generan al cocinar una variedad de platos al mismo tiempo.
Otro aspecto clave a la hora de elegir una campana extractora es evaluar el tipo de campana extractora industrial que necesitará. Para ello, debes saber que existen diferentes modelos con utilidades específicas, pero lo más importante es que debes cumplir con la normativa vigente específica de la hostelería. Otras características a considerar son los niveles de ruido que producen y el proceso de limpieza.
Tipos de campanas extractoras industriales
En el mercado podemos encontrar diferentes surtidos de campanas extractoras, según su función, su ubicación o el tipo de suministro de aire. Repasaremos brevemente los principales tipos de campanas extractoras industriales y sus características.
Campanas extractoras industriales de extracción de vapores con grasa
Las campanas extractoras para cocinas industriales son una de las campanas extractoras más utilizadas. Estos son los que se usan directamente en la estufa, y además de aspirar aire, también tienen filtros de grasa y aceite. Son los más comunes y los más efectivos porque tienen más potencia.
Campanas industriales de extracción de calor y condensación sin grasa
Esta campana extractora profesional no tiene filtro de grasa. También conocidas como campanas extractoras, se utilizan cerca de electrodomésticos como lavavajillas u otros electrodomésticos que solo emiten vapor u olores. De esta forma se utilizan para evitar que se mezclen con otros vapores u olores. De esta forma, se usan para evitar que estos se mezclen con el resto de vapores que hay por la cocina.
Por ubicación
Si hablamos de los tipos de campanas extractoras profesionales por ubicación, podemos distinguir dos tipos principales: campanas extractoras centrales y campanas extractoras de pared o conectadas. Las campana extractora hosteleria centrales son islas que se utilizan en cocinas industriales, suelen tener mucho espacio por lo que se colocan en el techo, mientras que las campanas extractoras de pared son campanas extractoras que se adosan a la pared en cocinas profesionales con fogones por un lado. .
Por tipo de aportación de aire
Al considerar el suministro de aire, encontramos dos tipos de campanas industriales: campanas con suministro de aire, que se encargan de sacar aire mientras suministran aire adicional, ideales para cocinas poco ventiladas, o campanas autocompensantes, que aspiran el aire de la cocina, pero no puede reemplazar completamente el aire circundante.
Normativa para campanas extractoras industriales
A la hora de montar un negocio hotelero se debe cumplir con toda la normativa vigente para que la instalación cumpla con todos los requisitos y funcione con seguridad. La legislación sobre campanas extractoras industriales en España se rige por la norma UNE 100165:2004, que especifica las condiciones y requisitos que deben cumplir las campanas extractoras industriales.
De nuestra gama de campanas extractoras industriales, puedes elegir la que mejor se adapte a tu negocio siguiendo los consejos que te damos. Si tienes alguna duda, ponte en contacto con uno de nuestros comerciales y estarán encantados de asesorarte sin ningún compromiso.
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